Főzőcske

Mandula lisztes keto quiche

Ismét találtam egy receptet amit érdemes lesz kipróbálnom… Ehhez nyilván megint be kell szerezzek mandula lisztet, mert már nagyon kevés van itthon, így félre teszem a receptet és remélhetőleg nem felejtem el 😀 A recept angolul van…

Almond Crusted Keto Quiche

Quiche Crust

  • 1 1/2 Cup  Almond Flour
  • 1/4 Cup Olive Oil (+1 tsp. if needed)
  • 1 tsp. Dried Oregano
  • 1/4 tsp. Salt

Quiche Filling

  • 6 Large Eggs
  • 1 1/2 Cups Cheddar Cheese
  • 1 Green Bell Pepper
  • 6 Slices Bacon
  • 1 tsp. Garlic
  • 1 tsp. Mrs. Dash Table Blend
  • 1/2 tsp. Pepper
  • 1/4 tsp. Salt

Elkészítése:

1. Preheat oven to 350F.

2. Cut 6 slices of bacon into chunks and put them in the pan to cook.

3. While the bacon is cooking, add 1 1/2 Cup  Almond Flour, 1 tsp. Dried Oregano, and 1/4 tsp. Salt to a mixing bowl.

4. Add 1/4 Cup Olive Oil to the dough and mix it in.

5. Using your hands, roll the dough into a ball. If you need to, add 1 tsp. more olive oil to get the consistency right.

6. Spread the dough out into an 11×7 casserole dish, trying to get it as even as possible.

7. Bake the crust for 20 minutes. You don’t want to have it fully cooked – just enough for it to stick together. It will continue cooking after you add the egg filling.

8. Remove your bacon from the pan and set on paper towels to cool.

9. Dice 1 Green Bell Pepper and measure out 1 tsp. Garlic.

10. Add the bell pepper and garlic to the bacon fat to cook.

11. In a measuring jug, crack 6 eggs and scramble.

12. Add the 1 1/2 Cup Cheddar Cheese, Green Bell Pepper, Garlic, Bacon Fat, 1/2 tsp. Pepper, and 1/4 tsp. Salt.

13. Mix all the ingredients together until fully mixed.

14. Add your bacon to the mixture and continue mixing until well distributed.

15. Pour the bacon and egg mixture into the crust and spread out as needed.

16. Bake the quiche for 15-18 minutes at the same temperature (350F) until the center is firm. You can optionally broil to top for 3-5 minutes until golden brown.

17. Let quiche cool and cut into slices. The first piece if normally the piece I have to “ruin” where the crust gets messed up. Use a silicon spatula to remove the rest of the pieces.

forrás

Baconba csavart kolbászos töltött paprika

Hűűű de jól néz ki

Bowl:  Cream Cheese, Shredded Cheese, Cayenne, Onion

Slice you Jalapenos lengthwise and spread “Bowl” inside. Press the Sausage (or little Smokies) on top , wrap with Bacon, and bake at 425 for 20 minutes!! You can also Grill or Smoke em’ too

12030541_10154095011129769_8017178971210939216_o

Jalapeno Bacon Stuffed Chicken

Jalapeni-Stuffed-Chicken1

2 large, raw, boneless chicken breasts
8 ounces cream cheese, softened
8 slices jalapeno, chopped
3 slices bacon, chopped
1/2 tsp pepper
1/4 tsp garlic powder
1/4 tsp onion powder

Remove membranes from chicken.  Carefully cut a slit in the side/top of the chicken to form a pocket the length of the chicken. Brine chicken in 2 Tbsp olive oil and 1.5 Tbsp lemon juice for an hour.

Combine softened cream cheese with jalapeno, bacon, pepper, garlic and onion. Secure closed with a toothpick if it makes you feel more comfortable.

Grill chicken for 12 minutes per side, or bake in a 325 degree Fahrenheit oven for 45 minutes.

Makes 2 large chicken breasts, or 4 servings.

Nutritional information per serving: Calories: 575,  Carbohydrates: 2 g, Fiber: .1 g, Net Carbohydrates: 1.9 g, Protein: 55  g, Fat: 37.6 g

forrás

Oopsie Paninis

Oopsie-Panini

4 eggs, separated
4 ounces cream cheese
1/8 tsp cream of tartar
1 packet splenda

*Roasted vegetables (see recipe below)

Preheat oven to 300 degrees.

Grease jelly roll pan, or line with parchment paper or silpat.

With a mixer, whip egg whites with cream of tartar until stiff peaks form. In another mixing bowl, mix yolks with cream cheese and Splenda until just blended. Carefully fold yolk mixture into the whites.

Pour into prepared jelly roll pan. Bake until springy and dry, about 30 minutes.

Cut Oopsie “bread” into 16 pieces.

Stack with roasted vegetables*, goat cheese, kalamata olives and a few slices of leftover turkey tenderloin or other thin-sliced meat you may have.

“I “grilled” on a George Forman Grill (don’t have a panini maker). I still got the nice grill marks. It was all melty warm and delish!” –babydollsea

* Roasted Vegetables

Preheat oven to 450F.

Drizzle 2 tbsp olive oil on a jelly roll pan.

Add roughly chopped one of each:

  • red pepper
  • green pepper
  • orange pepper
  • banana pepper
  • a few slices of red onion
  • 1 tbsp each of fresh herbs (parsley, thyme, oregano)
  • salt and pepper
  • 1/2 tsp fennel seed

Toss it up and roast for 30 to 40 minutes.

forrás

Csirketorta

50 dkg csirkemell filé 20 dkg bacon 15 dkg cheddar sajt 2 db tojás só ízlés szerint bors ízlés szerint

A csirkemellet kb. 1 cm-es szeletekre szeljük, sózzuk (enyhén, mert a sajt is sós), borsozzuk. Két tojást felverünk. A sajtot lereszeljük. A csirkemell szeleteket előbb tojásba, majd a reszelt sajtba hempergetjük. Egy 20 cm-es tortaformát (praktikus vagy kapcsos, vagy kivehető aljút választani, hogy a tortát sütés után könnyen el tudjuk belőle távolítani), kibélelünk vékony bacon szeletekkel úgy, hogy a szeletek túllógjanak a forma oldalán. A kibélelt formába rétegenként lefektetjük a tojásba, sajtba burkolt hússzeleteket. Mikor mind elfogyott, a kilógó bacon csíkokkal letakarjuk a hús tetejét. 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, lefedjük alufóliával.

forrás: http://www.nosalty.hu/recept/csirketorta-evi-nenitol

Abált császárhús

60 dkg sertéshús (császárhús)
6 gerezd fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
2 teáskanál szegfűbors
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)

A húst hideg vízben átmossuk, a hagymát, fokhagymát megtisztítjuk.
Egy lábasba tesszük a császárhúst, és felengedjük annyi hideg vízzel, ami éppen ellepi. Két gerezd fokhagymát félbevágunk, majd a vöröshagymával együtt a lábasba tesszük.
A szegfűborsot kés lapjával megroppantjuk, és a sóval együtt a húshoz adjuk.
A lehető legkisebb lángon feltesszük abálódni 4-5 órára. Figyeljünk rá, mert a víznek nem szabad forrni (ha kell, pótoljuk a vizet).
Akkor van kész, ha puha, mint a vaj.
Kivesszük a vízből, egy deszkára tesszük, és kicsit meglapítjuk, hogy a felesleges víz kijöjjön.
A maradék fokhagymát lereszeljük, kevés sóval elkeverjük, és alaposan bedörzsöljük vele a hús minden oldalát, majd a tetejét megszórjuk őrölt paprikával.
Langyosra hűtjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek és megszilárduljon.

forrás: http://www.nosalty.hu/recept/abalt-csaszarhus