Browsing category Főzőcske

Csak a krumplit…


Még egy receptecske amit ki kell próbálnom 😀 Ebben a krumplit helyettesítenem kell valamivel és arra gondoltam, hogy mi van ha tököt vagy cukkinit sütök meg hirtelen egy kis olajban “szalmakrumpli módon”? Esetleg helyettesíthetném kicsit előfőzött brokkolival is…

 

Holnapra


Holnap valami ilyesmit fogok /szeretnék készíteni. Feltéve ha el tudunk menni a boltig. Rettenetesen fúj a szél mifelénk, holnap estig meg további nagy szelet mondanak. Ha nem jutunk el… akkor se spenót se hús…

Tojás muffin


Ismét egy jópofa receptecske… csak sajnos sütő nélkül nem lehet elkészíteni… Sebaj, előbb vagy utóbb az is lesz 😀  Valószínűleg én egy kis chia magot is fogok bele szórni, esetleg szezám magot …

Hústekercs


Nagyon várom, hogy legyen sütőnk! Ilyent biztosan fogok készíteni. De már azt is tudom, hogy nem csak spenóttal fogom kipróbálni, hanem készítek egyet majd pár bazsalikom levélel a spenót helyett….

Szárzeller saláta


A minap amikor a boltban jártunk láttam meg őkegyelmét a szárzellert. Olyan csodaszép példány volt, hogy nem bírtam ott hagyni, ráadásul kedvezményes áron. Friss, ropogós és üde… Zember fintorgott egyet, hogy eh minek az, de én nem szoktam ezeket komolyan venni, gondoltam jó lesz belőle tenni a levesbe amit készíteni akarok… és a többit meg elrágom én ha ő nem kér. Mivel a csirke amit vettünk nem volt túl nagy és nekem se volt kedvem ma sütögetni, inkább az egészet belefőztem a levesbe, gondolva, hogy a felét megesszük a levessel a combokat meg másnap valahogy még átsütöm vagy megpirítom.

Aztán jobb ötletem támadt: zeller salátát készítek belőle. Mivel nem tudtam, hogy Zembernek fog ez tetszeni vagy sem a “zöld” íze miatt, gondoltam teszek egy próbát egy kisebb adaggal és azzal a maradék tonhallal ami a nagy konzervből még megmaradt. Hagyma, felaprózott zeller szár, majonéz, és tonhal keveréke, kis fűszerezéssel (só és fekete bors).  Nagyon finom lett 😀 ezért úgy döntöttem, hogy a főtt csirke hús egy része is hasonló formában fogja végezni.

A szereplők ebben felaprózott csirkehús, zellerszár, hagyma és majonéz, hasonlóan só és fekete bors fűszerezéssel.

Nem a legjobb fotó, de így néz ki a csirkés:

Meglepő, hogy mennyire hasonlít a két saláta, annak ellenére, hogy egyik tonhallal a másik meg csirkehússal van készítve.  Legközelebb nyilván nem lesz ilyen “dupla” adag… de meg fogom cifrázni egy kicsit. Nem főtt hússal hanem zsírban kisütött hússal fogok dolgozni.

Nagyon finom… üdítő és friss íze van 😀 Nyáron garantáltan gyakrabban fogok készíteni, főleg most, hogy Zember is egyetértett, hogy mégsem olyan rossz ez a “zöld”…

Low carb Mirinda szelet


Szuperre sikeredett… Ha el nem felejtem, holnap lefotózom… Egyáltalán nem került bele liszt.  A szénhidrát tartalmat nem tudom még megbecsülni se, mert valamelyik idióta úgy gondolta, hogy a kész termék kalória tartalmát kell feltüntetni a tasakon… ehhez meg a “standard” recept szerint adj hozzá 2-3 evőkanál cukrot és öntsd fel fél liter tejjel…. alapján kéne nekem kiszámolni, hogy a pornak magának mégis mennyi lehet a szénhidrát tartalma… Uff… tippelek, hogy 100g termékben úgy 75g szénhidrát lenne, de egy tasak az csak 49g… szóval eh legyen 50g szénhidrát a porban és akkor is jó…

Szóval így készült az én “mirinda” szeletem ami végül Fanta volt… nem másért de ha a jövőben újból el akarom készíteni akkor legalább nagyjából tudjam.

A tésztához:

  • 1 kakaós pudingpor
  • 2 evőkanál kakaó (cukormentes természetesen)
  • 5 tojás fehérje
  • édesítő (kb 6 evőkanálnyi splenda és valamennyi folyékony édesítő)
  • chia mag, jó 2 evőkanálnyi
  • tejszín, 100ml
  • sütőpor

Azt hiszem ennyi…

Élőszőr a tojás fehérjéből habot vertem, majd hozzá adtam az édesítő szereket, a kakaót és a pudingport, illetve a tejszínt és a chia magot illetve a sütőport. Egy folyékony masszát kaptam belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsiebe öntöttem és kb 20 perc alatt megsütöttem (rém ostoba a sütőm, szerintem normális sütő esetén elég 10-15 perc…) Kissé “nedves” hatása volt amikor kivettem, de gondoltam a cia mag lehet később aktíválódik és ha tovább sütőm akkor nagyon kiszárad…. A massza lehetett volna egy icipicit szárazabb, de így is megfelelőnek bizonyult.

Mivel tehéntúrót itt nem kaptam, vettem a következőket:

  • rikotta
  • mascarpone
  • görög joghurt
  • *és… ha megpusztulok se jut eszembe a neve annak a túró szerűnek… az egyik ami hasonlít hozzá az spanyolul “queso batido”… aldi, Lidl és társai boltokban lehet kapni és SAJNOS csak ultra sovány változatban van (ezért kellett a mascarpone…)
  • 1 citrom
  • 2+1 tasak “lapka” zselatin
  • 1+1 tasak por zselatin
  • 2x 0,33l fanta zéro
  • édesítő
  • 5 tojás sárgája
  • 250ml tejszín, 250ml víz. (tej nem volt itthon és így kevesebb a szénhidrát :D)

Először összekevertem a tojás sárgáját az édesítő szerrel, majd hozzá adtam kb 250g mascarponet, a fél kilós rikottát,  kb 200g görög joghurtot, kifacsartam a citrom levét, a joghurtot és a bizonyos “túrót” is. (ez is fél kiló) ezeket mind összekevertem majd lassú tűzön elkezdtem melegíteni, míg a mascarpone felolvadt. Belereszeltem a citrom héját is… A zselatint beáztattam a tejszín+víz keverékébe ez idő alatt.  Miután felforrósodott a keverék, le is oltottam a tüzet. Ilyen jó vastag falu Creuset edényben dolgoztam, ez sokáig vissza tartja a hőt… ebbe kevertem a zselatinos “tejet”, majd addig kavargattam amíg elolvadt az egész zselatin benne.

A megsült lapról levettem a sütőpapírt majd visszatettem a tepsibe. A tetejére kanalaztam óvatosan a “túró” krémet, ami meglehetősen lágy volt ebben a formában. Ezt hagytam hűlni majd a hűtőbe tettem pár órára. Mikor megkeményedett, elkészítettem a tetejére a fanta réteget…

Egy edénybe tettem a 2 doboz fantát és elkezdtem melegíteni. 1 tasak lapka zselatínt és egy tasakosat beletettem majd hagytam amíg elolvad az egész, de ezt nem főztem fel… Végül a túró réteg tetejére tettem és vissza a hűtőbe.

A zselatin adagról annyit, hogy egy tasakon azt írja 2x500ml folyadékhoz van. Azonban nekem a megadott adagokkal valahogy nem sikerül semmi, így megdupláztam oszt jól van. Lehet túl sok de bevált. Mivel a zselatin az fehérje,  így minket nem zavar ha több van belőle.

Következtetés: a tésztával még kell kísérletezni, lehet 1-2 kanál liszt javítana az állagon, de ehető, kézzel is akár és finom.  Tehettem volna bele 2 citromot is, hogy legyen kissé savanykásabb, vagy valamivel több joghurtot. A * jelőlt “túró szerű” valamit (azt hiszem quark?) legközelebb kihagyom ha nem találok full fat változatot,  és helyette inkább görög joghurtot teszek. Olcsóbb is és finomabb is…

Amúgy igen finom lett… kellemes, édes, és szépen összeáll, nem esik szét 😀 Nagyon elégedett vagyok a mai próbálkozás eredményével…

Creamy Tuscan Garlic Chicken


A  therecipecritic.com olalon bukkantam:

Creamy Tuscan Garlic Chicken

Creamy Tuscan Garlic Chicken has the most amazing creamy garlic sauce with spinach and sun dried tomatoes. This meal is a restaurant quality meal ready in 30 minutes!

Serves: 4-6
Ingredients

1½ pounds boneless skinless chicken breasts, thinly sliced
2 Tablespoons olive oil
1 cup heavy cream
½ cup chicken broth
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon italian seasoning
½ cup parmesan cheese
1 cup spinach, chopped
½ cup sun dried tomatoes

Instructions

In a large skillet add olive oil and cook the chicken on medium high heat for 3-5 minutes on each side or until brown on each side and cooked until no longer pink in center. Remove chicken and set aside on a plate.
Add the heavy cream, chicken broth, garlic powder, italian seasoning, and parmesan cheese. Whisk over medium high heat until it starts to thicken. Add the spinach and sundried tomatoes and let it simmer until the spinach starts to wilt. Add the chicken back to the pan and serve over pasta if desired.

creamytuscangarlicchicken-650x975

Creamy Lemon Parmesan Chicken


Nagyon ismerős ez a recept… de inkább lementem, legyen meg 2x, mint egyszer sem… Természetesen módosításokat vagyok kénytelen eszközölni rajta, mert ebben a receptben van 2 evőkanál liszt és 2 evőkanál kukorica keményítő… ami szerintem teljesen felesleges. tej helyett úgyis zsíros tejszínt fogok használni, és inkább teszek 2 kanál reszelt sajttal többet, az is csodásan besűrűsíti a kaját. Max egy fél kanálnyi lisztbe forgatom a húsokat, de a többit inkább elkerülöm 😀

Íme a recept:

Ingredients
  • 2 large boneless and skinless chicken breasts, halved horizontally to make 4
  • 2 tablespoons flour (all purpose or plain)
  • 2 tablespoons finely grated fresh Parmesan cheese
  • 1 teaspoon salt
  • Cracked pepper
  • Light spray of cooking oil
  • 1 tablespoon olive oil
  • 2 teaspoons butter (or oil)
  • 2 tablespoons minced garlic
  • 1¼ cup chicken broth (stock)
  • ½ cup milk (full fat or 2% — or use reduced fat cream or heavy cream)
  • ⅓ cup fresh grated Parmesan cheese
  • 2-3 tablespoons lemon juice — juice of 1 lemon (adjust to your tastes)
  • 2 tablespoons capers (plus 2 tablespoons extra to garnish)
  • 1 teaspoon cornstarch (cornflour) mixed with 1 tablespoon of water
  • 2 tablespoons fresh parsley
Instructions
  1. Lightly spray pan/skillet with a light coating of cooking oil spray and heat over medium-hight heat. In a shallow bowl, combine the flour and parmesan cheese. Season the chicken with salt and pepper; dredge in the flour mixture; shake off excess and set aside.
  2. Heat the 1 tablespoon of oil and 2 teaspoons butter in a large skillet over medium-high heat until butter has melted and pan is hot. Fry the chicken until golden on each side and cooked through and no longer pink (about 3-4 minutes, depending on the thickness of your chicken). Transfer onto a warm plate.
  3. Add the garlic to the oil in the pan (spray with a light coating of oil if needed) and fry until fragrant (about 1 minute). Reduce heat to low-medium heat, add the broth and milk (or cream). Bring the sauce to a boil; season with salt and pepper to your taste; add in the parmesan cheese and capers and allow sauce to simmer for about 2 minutes until thicker. (If the sauce is too runny for your liking, add the cornstarch/water mixture into the centre of the pan and mix through fast to combine into the sauce. It will begin to thicken immediately).
  4. Pour in the juice, allow to simmer for a further minute to combine.
  5. Serve over steamed vegetables, zucchini noodles or cooked pasta with the sauce. Top with extra capers to garnish, lemon slices and parsley.

és a kép…

kép és recept innen

Belépés

Felíratkozás

Add meg az email címed, hogy feliratkozz a blogra és kapj értesítést az új bejegyzésekről.

Kategóriák

  • Filmek (48)
  • Fotó (34)
  • Idiocracy (20)
  • Interweb (6)
  • Muzsika (33)
  • Világvége (19)

Agyrágóbogár Facebook

Archives