2022. április 22.

A csokival a legnagyobb baj a pontos hőmérsékletek betartása. A temperálást én a legkönnyebb metódussal szoktam végezni, méghozzá “szárazfagyasztott” kakaóvajjal… A folyamat mindig ugyanaz, avagy a temperálás folyamata: fel kell […]

Jaj de rég nem foglalkoztam csokival! Télen mifelénk képtelenség, mivel a konyhában  nem fűtünk csak épp amíg eszünk, egy  gázmelegítővel  de így túl hideg marad a csokizáshoz.  Nyáron, amikor 30 […]